APERITIVO NARDINI

ENTREE

Tartare di sorana veneta, maionese all’aglio nero e frutti rossi

Ravioli di faraona con spuma di besciamella e spinacino

Guancetta brasata al brandy, indivia scottata e purè alla curcuma

DESSERT*

In abbinamento:
Merlot Zonta
Valpolicella Ripasso Villabella

APERITIVO NARDINI

ENTREE

Capasanta con spuma di patata e capperi di salina

Raviolo di branzino con guazzetto di laguna

Rombo con il suo latte, carciofo fritto e topinambur

DESSERT*

In abbinamento:
Zanotelli Forneri Brut
Riesling Weingut Trocken Rauen

APERITIVO NARDINI

ENTREE

Insalata di carciofo e dry miso

Risotto di rape e blu di capra

Porro confit con den spicy miso e il suo giardino invernale

DESSERT*

In abbinamento:
Lugana Villabella

*DESSERT

Tartellette zabaione e pere caramellate

Tiramisù alla Mandorla Nardini

Biscotteria secca con spuma di cioccolato

VARIAZIONI SU RICHIESTA

(in aggiunta grappe e cioccolato)